巾幗何須讓須眉，百般紅紫斗芳菲。近日，各行業(yè)內優(yōu)秀的女性受到重點(diǎn)關(guān)注。正值三八節之際，冷食君也為大家介紹一位凍品行業(yè)女性代表——煙臺齊暢供應鏈管理有限公司總經(jīng)理王鈺。

因從小父母工作繁忙，無(wú)暇照顧家里，王鈺對凍品行業(yè)有著(zhù)天然的抗拒；2022年末，公司重要管理層突發(fā)變故，王鈺臨危受命，投身食品供應鏈。

“我父親常說(shuō)一句話(huà)，不是愛(ài)做什么才去做什么，而是你做了，潛心鉆研，才會(huì )愛(ài)上。”王鈺也在日常的管理工作中逐漸喜歡上這份事業(yè)，“現在工作、吃飯、開(kāi)車(chē)、睡前都在思考，如何把公司經(jīng)營(yíng)好。”

△煙臺齊暢供應鏈管理有限公司總經(jīng)理 王鈺

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明

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抗拒接班，大學(xué)畢業(yè)去看世界

王鈺的父親王成江，煙臺齊暢供應鏈管理有限公司創(chuàng )始人，是國內最早的凍品代理商。

從做和路雪代理商起步，后豐富品類(lèi)增加凍品食材，引入思念、灣仔碼頭等速凍品牌，再到拓展低溫乳品品類(lèi)，為了做好服務(wù)，齊暢于2004年開(kāi)始增加商超配送業(yè)務(wù)，成就今天的一番事業(yè)。

王成江戰略眼光超前，兩起兩落成就行業(yè)傳奇，但也因此無(wú)暇照顧家庭、照顧女兒。

“忙，很忙，父母根本顧不上我，顧不上家里，大年三十都是回家吃個(gè)飯還得出去忙。”在王鈺的印象中，大部分時(shí)間都是自己照顧自己，但也養成了獨立的性格和比較強的自理能力。

所以王鈺對凍品行業(yè)比較抗拒，她理想的生活是待在喜歡的城市，跟喜歡的人在一起，做喜歡的事情。

“小時(shí)候，因為父母工作調動(dòng)，在咸陽(yáng)、煙臺、北京幾個(gè)城市來(lái)回奔波，因此在心里留下一個(gè)想去外面看看的小小種子。于是，大學(xué)選擇了成都，考上了四川傳媒學(xué)院新聞學(xué)專(zhuān)業(yè)。”她說(shuō)，大四在上海電視臺實(shí)習了一年，非常喜歡傳媒行業(yè)，畢業(yè)后放棄了父母安排的朝九晚五的穩定工作，去北京打拼。

期間，王鈺一直從事新聞、影視相關(guān)的工作，在就職福田汽車(chē)總部分管傳媒相關(guān)業(yè)務(wù)時(shí)，一次團建活動(dòng)中喜歡上滑雪，最終把專(zhuān)業(yè)和愛(ài)好結合，在一家互聯(lián)網(wǎng)公司做著(zhù)跟滑雪相關(guān)的傳媒工作，她非常喜歡這樣的狀態(tài)。直到2017年左右，因結婚、生小孩回到煙臺。

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臨危受命，愛(ài)上食品供應鏈

說(shuō)到接班，機緣巧合，王鈺2021年參加了中冷院凍二代傳承營(yíng)，認識了一群年齡相仿、經(jīng)歷相近的凍二代朋友們，從此打開(kāi)了了解這個(gè)行業(yè)的一扇窗，在朋友們的鼓勵和引導下，內心開(kāi)始對接班的抗拒產(chǎn)生動(dòng)搖。

2022年末，齊暢供應鏈濟南分公司負責人因病去世，急需人接手。父親王成江跟她談話(huà)，問(wèn)她愿不愿去濟南。

“早期，我們齊暢不單獨設立公司，煙臺之外的地區像濟南、威海，我們都叫分倉，但濟南畢竟是省會(huì )城市，業(yè)務(wù)豐富機會(huì )多。2020年我們除了商超配送業(yè)務(wù)外，增加了便利店的倉配，業(yè)務(wù)板塊相對龐大，于是成立了一個(gè)公司，我是法人。”王鈺認為，這時(shí)候她應該站出來(lái)，既然決定了就徹底投入，2023年春節大年初三一早就去了濟南。

王鈺講道，原來(lái)覺(jué)得冷鏈物流是個(gè)枯燥、辛苦的行業(yè)，進(jìn)來(lái)后發(fā)現還是很有意思的。基層的員工也非常辛苦，越是逢年過(guò)節越忙，但很有意義。在她管理的一年多時(shí)間里，濟南分公司業(yè)務(wù)有序進(jìn)展，現有商超業(yè)務(wù)穩步發(fā)展的同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)便利店和餐飲連鎖的倉配業(yè)務(wù)，客戶(hù)量越來(lái)越大。

“我們本身就做商超的倉配業(yè)務(wù)，與便利店、餐飲的倉配可以整合協(xié)同。父親非常看好便利店業(yè)務(wù)，從日本歐美國家的便利店密集程度來(lái)看，中國城市的便利店發(fā)展大有可為。而濟南這樣的省會(huì )城市更是各大品牌拓展市場(chǎng)的必爭之地。因為便利店SKU數量龐大，拆零的比例高達90%，業(yè)務(wù)相對繁瑣，所以我們想在北方市場(chǎng)搶占先機。”王鈺介紹，她接手時(shí)已經(jīng)是業(yè)態(tài)比較豐富的時(shí)候了。南方的便利店配送行業(yè)發(fā)展相對超前，那就去學(xué)習、去投入，這一階段商超配送和便利店業(yè)務(wù)在這段時(shí)間都有了一定的發(fā)展，合作門(mén)店增長(cháng)，銷(xiāo)售也在增長(cháng)。

“雖然齊暢是經(jīng)銷(xiāo)貿易起家，后采用‘商貿+物流’并進(jìn)的模式發(fā)展。但是現在我們把商貿、供應鏈兩大業(yè)務(wù)分開(kāi)，商貿業(yè)務(wù)成為我們供應鏈的客戶(hù)。”王鈺介紹。

回顧公司近三十年的成長(cháng)歷程，父親教會(huì )了她挖掘客戶(hù)需求，想客戶(hù)所想。她也時(shí)常換位思考，想客戶(hù)會(huì )需要什么樣的服務(wù)，并將其應用在公司經(jīng)營(yíng)上。

“我父親常說(shuō)，不是愛(ài)做什么才去做什么，而是你做了，潛心鉆研，才會(huì )愛(ài)上。我現在就是吃飯、開(kāi)車(chē)、睡前都在思考，怎么把事情做好。天馬行空，雖然有時(shí)會(huì )被否定。”在她看來(lái)，齊暢供應鏈的核心能力還是商超、便利店、連鎖餐飲的倉與配，并為客戶(hù)提供柔性化的增值服務(wù)，響應更多客戶(hù)臨時(shí)性、個(gè)性化的需求。

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只給自己打60分，未來(lái)穩扎穩打繼續成長(cháng)

當前，預制菜火熱發(fā)展，作為一個(gè)凍二代，王鈺如何看待凍品行業(yè)的發(fā)展變化呢？

“早期，大眾對湯圓水餃也是不認可的。我初中在超市幫忙，一下午只賣(mài)出去2袋湯圓，后來(lái)親眼見(jiàn)證各大品牌一點(diǎn)點(diǎn)打開(kāi)市場(chǎng)，有了今天的局面。近些年，產(chǎn)品和市場(chǎng)逐漸細分化，今年柿子湯圓風(fēng)靡全國就是一個(gè)很好的案例，說(shuō)明我們行業(yè)顯著(zhù)發(fā)展。雖說(shuō)中國凍品行業(yè)跟日本歐美還有一定的差距，但我們的速度也很驚人。這幾年預制菜熱，老百姓也需要一個(gè)時(shí)間慢慢來(lái)認知和接受，對我來(lái)說(shuō)就是多學(xué)習、多創(chuàng )新。”王鈺講道。

目前，齊暢供應鏈在山東煙臺、青島、濟南、淄博、威海，以及山東省外的淮北、呼市等地都設有分倉或駐地公司。

下一步，王鈺的規劃還是穩扎穩打。她分析，后疫情時(shí)代，老百姓的消費觀(guān)念變化，消費方式的變化，商超遠沒(méi)有預想的復蘇狀態(tài)。當我們看到商超的下坡勢頭后，加大力度采取措施發(fā)現業(yè)務(wù)量也有明顯提升，還需繼續努力。

兩年前，在參加凍二代傳承營(yíng)時(shí)，王鈺給自己打了59分；現在，她給自己這一年多的工作成果打60分。“作為管理崗，我秉持的態(tài)度是：愿意聽(tīng)大家的聲音，去看、去學(xué)、去跟大家商量。”

最近，由于業(yè)務(wù)量持續增加，齊暢供應鏈濟南分公司搬家換了更大的倉庫，目前常溫、低溫、冷凍三溫庫都存在一定比例的冗余。王鈺希望，2024年可以合作更多食品工廠(chǎng)、商超、便利店和連鎖餐飲客戶(hù)，通過(guò)齊暢供應鏈智能化的倉儲配送業(yè)務(wù)為客戶(hù)賦能，為員工謀福利，做大市場(chǎng)增量，共贏(yíng)美好未來(lái)。

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