工欲善其事，必先利其器。原輔料和機械設備是食品生產(chǎn)不可或缺的重要環(huán)節，是生產(chǎn)力的重要組成部分。

2024廈門(mén)冷凍冷藏食品展上，一大批新產(chǎn)品、新技術(shù)、新設備集中涌現，機械手、物聯(lián)網(wǎng)、視覺(jué)AI技術(shù)等高科技亮相，科技感十足。

冷食傳媒 | 姚簡(jiǎn)明 劉江南

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高效節能、自動(dòng)化、人性化

成型設備更趨智能

曉進(jìn)機械采用葉片泵式灌裝的真空灌裝機，核心部件專(zhuān)利設計，性能更穩定，適用廣泛。真空制冷滾揉機系列，冷媒制冷的同時(shí)進(jìn)行滾揉，增加產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩定性，使產(chǎn)品效果更好。

現場(chǎng)展示的香腸懸掛機與灌裝機、扭結機聯(lián)機，可懸掛膠原蛋白腸衣、纖維腸衣的扭結產(chǎn)品，自動(dòng)化程度高，助力食品工廠(chǎng)極大提高生產(chǎn)效率。

為智能而來(lái)，為高效而生。廈門(mén)市德立機械創(chuàng )新推出了最新的自動(dòng)化水煮線(xiàn)和6頭丸子機，收獲超高關(guān)注度。總經(jīng)理歐波介紹，深耕行業(yè)30年，德立的自動(dòng)化蒸線(xiàn)備受客戶(hù)好評，如今的水煮線(xiàn)和6頭丸子機更是貼合市場(chǎng)需求，將人性化、高效智能和多用美觀(guān)結合。

“這次效果非常好，現場(chǎng)6家客戶(hù)想試設備，2家客戶(hù)確定購買(mǎi)，國外客戶(hù)、國內山東、臺灣地區等地的客戶(hù)都來(lái)了。”

圍繞著(zhù)高效節能、減少人工、自動(dòng)化和數字化，河北漢普機械帶來(lái)多款智能設備，其中斬拌機系列配置了軸承水冷系統，自動(dòng)注油，免維護，服務(wù)了眾多國內外客戶(hù)，產(chǎn)品穩定性非常好。更可提供多種肉制品精深加工成套方案，為行業(yè)發(fā)展助力。

“要新品，就找天發(fā)機械。”天發(fā)機械推出了福袋生產(chǎn)線(xiàn)、韓式魚(yú)餅生產(chǎn)線(xiàn)、夾心腸生產(chǎn)線(xiàn)等多種生產(chǎn)線(xiàn)，都是市場(chǎng)上熱度非常高的產(chǎn)品，現場(chǎng)有很多客戶(hù)咨詢(xún)洽談。總經(jīng)理鄭會(huì )法表示，現場(chǎng)效果還不錯，特別值得一提的是由于新品太多，天發(fā)還邀請客戶(hù)去到泉州工廠(chǎng)洽談業(yè)務(wù)。

漳州英博機械在智能、高效和人性化方面下了很多功夫，現場(chǎng)展示了很多設備新品。營(yíng)銷(xiāo)總監陳啟平介紹，臥式打漿機將電機、減速機放置在底座，減少故障率；桶側離心出料，出料干凈、輕便，智能操作面板可記憶存儲配方，整機高度低，維修方便，清洗方便。

福州金翔機械的（制冷型）液壓升降打漿機，采用觸摸屏人機對話(huà)模式，可記憶存儲多種配方，節省打漿時(shí)間及人工成本，冷卻循環(huán)方式使漿料溫度不容易上升，打出的漿料口感效果更好；臥式打漿機根據工藝需求，可選擇制冷或非制冷，產(chǎn)品性能也更加穩定。

成型方面，五香蝦卷機和魚(yú)豆腐成型機，適合多類(lèi)產(chǎn)品的成型制作，產(chǎn)品形狀和規格可根據用戶(hù)需求定制。四頭蟹排機配合全自動(dòng)蒸線(xiàn)生產(chǎn)效果更佳，成本更低，效果更好。

作為一家肉食品加工設備企業(yè)，石家莊市通力機械帶來(lái)了凍肉刨肉機、凍肉絞肉機、斬拌機、連續蒸煮線(xiàn)等多種設備，其推出的通用型節能設施主線(xiàn)使用范圍廣，幫助企業(yè)有效降低成本，應對內卷。

嘉興華邦的熱狗腸生產(chǎn)線(xiàn)，可以節省30%-80%的腸衣，提高效率，減少40%的占地面積，節省人工，1人即可操作。

石家莊雙航機械攜帶雙管高速扭結生產(chǎn)線(xiàn)、真空定量灌裝機等新品亮相，雙管高速扭結生產(chǎn)線(xiàn)在考慮降低工作人員勞動(dòng)強度減少用工成本方面，還可根據客戶(hù)需求，選配加裝腸衣自動(dòng)套裝系統和香腸懸掛系統，實(shí)現無(wú)人化生產(chǎn)。

來(lái)自潮汕的勇仁機械盛裝展出，帶來(lái)了潮汕特色表演英歌舞，燃爆全場(chǎng)，成為全場(chǎng)的人氣王。本次帶來(lái)了打漿機、殺菌生產(chǎn)線(xiàn)系列、漂燙生產(chǎn)線(xiàn)系列、小型丸類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)系列等多樣化產(chǎn)品。

新得利的制冷滾揉機邊制冷邊滾揉，減少時(shí)間和人工成本的同時(shí)，可以提高腌制效果，改善產(chǎn)品質(zhì)地，過(guò)程中能夠保持嚴格的溫度和濕度控制，從而確保產(chǎn)品在良好的環(huán)境下生產(chǎn)，口感更好。

天津迎大華帶來(lái)了多種型號的真空智能斬拌機；沈陽(yáng)吉祥機械帶來(lái)了絞肉機、蒸熏爐等前處理設備。

福州連江鑫博機械帶來(lái)了第九代智能雙頭丸子機，可以達到20臺機械式丸子機的產(chǎn)能，價(jià)格更優(yōu)，更加實(shí)用。

馬鞍山鑫牧刀片致力于各種設備刀片以及各種非標刀片的定制。

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物聯(lián)網(wǎng)、視覺(jué)AI技術(shù)

包裝碼垛等設備科技感十足

山東優(yōu)越智能現場(chǎng)展示了多種高科技的包裝、封箱設備，各種機械臂，科技感十足。單通道、雙通道拉伸膜包裝機自動(dòng)給料連線(xiàn)，極大提高了生產(chǎn)效率，適合各種烤腸多種規格的產(chǎn)品。

域釧機械科技推出了蝦滑包裝機、拉伸膜包裝機、視覺(jué)引導并聯(lián)機器人等，自動(dòng)化程度非常高。尤其現場(chǎng)展示的視覺(jué)引導并聯(lián)機器人非常吸睛。

山東康貝特機械的全自動(dòng)熱成型真空氣調包裝機，自動(dòng)化程度非常高，可以適配客戶(hù)的不同產(chǎn)品要求。

多科智能裝備采用“多云多物”物聯(lián)網(wǎng)平臺，將最新的物聯(lián)網(wǎng)、視覺(jué)AI技術(shù)應用在包裝和檢測設備上，賦能制造行業(yè)，提高智能化水平。

福建興天勝機械帶來(lái)了PE膜自動(dòng)包裝線(xiàn)和碼垛機器人，可以實(shí)現冷凍后端的包裝、碼垛環(huán)節自動(dòng)化，在細節上做了很多優(yōu)化設置，如方便清洗，減少人工等，最大程度保障食品安全。

奧納爾制冷科技作為制冷整體方案服務(wù)商， 有對撞式隧道速凍機，射流式高效隧道速凍機：板帶式、網(wǎng)帶式，凍結快，凍結平整，延長(cháng)使用壽命，低進(jìn)低出，降低能耗。

浙江瑞安向陽(yáng)包裝推出了自動(dòng)拉伸真空(貼體)包裝機系列、氣調硬盒自動(dòng)包裝機系列、給袋式真空包裝機系列。

奧楷機械攜全自動(dòng)灌裝扎線(xiàn)生產(chǎn)線(xiàn)、灌裝扭結生產(chǎn)線(xiàn)、自動(dòng)包裝生產(chǎn)線(xiàn)亮相，向新老客戶(hù)全面介紹創(chuàng )新成果，吸引眾多客戶(hù)駐足。

浙江亞虹鋁箔科技公司則帶來(lái)了全系列鋁箔餐盒，適用于餐飲店、預制菜品以及家庭消費，可以用于微波、明火等各種加熱方式。

另外，不少原輔料廠(chǎng)家，如魚(yú)糜類(lèi)供應商如漁隱貿易、致和全、聯(lián)洋等；輔料類(lèi)供應商如廈門(mén)澎澎和廣東朋潤；以及神冠、榮科等腸衣行業(yè)龍頭，也都攜帶新品來(lái)到展會(huì )現場(chǎng)亮相。