新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報(bào)！

快來看看，最近一周凍品行業(yè)都有哪些事兒值得關(guān)注？

｜企  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

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呷哺呷哺發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告

預(yù)計(jì)營(yíng)收實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長(zhǎng)

3月11日，呷哺呷哺（00520.HK）發(fā)布盈利預(yù)警公告。公告顯示，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收61.5億元，同比增長(zhǎng)13%，預(yù)期2021年凈虧損約2.75億元至2.95億元之間，而2020年凈利潤(rùn)約1149萬元。

對(duì)于由盈轉(zhuǎn)虧，呷哺呷哺方面稱系關(guān)閉虧損門店造成的一次性虧損，以及部分餐廳受疫情影響無法充分經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致。公告顯示，2022年，公司將及時(shí)調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略，多舉措增加餐廳收入，精細(xì)化管理控制經(jīng)營(yíng)成本；同時(shí)將整合呷哺呷哺、湊湊、聯(lián)盟品牌茶米茶等會(huì)員系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多品牌營(yíng)銷和引流，進(jìn)一步提升門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。“在擴(kuò)張方面，公司將謹(jǐn)慎選取門店地址，今年新增156家餐廳。”

（證券日?qǐng)?bào)）點(diǎn)評(píng)：甩掉“歷史包袱”，輕裝前行。

2

陸正耀新項(xiàng)目“舌尖英雄”

3個(gè)月簽約6000家店

陸正耀的預(yù)制菜項(xiàng)目“舌尖工坊”已累計(jì)獲得16億元融資，從去年12月份面市以來，3個(gè)月時(shí)間已經(jīng)簽約6000家店，并在日前改名為“舌尖英雄”。

此前，“舌尖英雄”CEO李穎波曾在采訪時(shí)透露，舌尖科技的管理團(tuán)隊(duì)基本來自瑞幸和神州系。陸正耀任戰(zhàn)略委員會(huì)主席；神州優(yōu)車原高管王培強(qiáng)任董事局主席，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)、技術(shù)、中后臺(tái)管理；商業(yè)化拓展的負(fù)責(zé)人李軍、周斌來自瑞幸的地推團(tuán)隊(duì)。李穎波本人則為奧美出身，曾多年服務(wù)神州系品牌。陸正耀想要復(fù)制瑞幸成功的野心可見一斑。

（鳳凰網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：“舌尖英雄”能否成為“瑞幸第二”？

3

「植得期待」完成天使輪融資

近日，四川植得期待生物科技有限公司已完成天使輪融資，估值達(dá)數(shù)億元。融資資金將主要用于產(chǎn)研投入、品牌升級(jí)和市場(chǎng)推廣等方面。植得期待成立于2021年4月20日，在新希望集團(tuán)和草根知本集團(tuán)的支持下，由徽記牽頭成立的。植得期待致力于成為中國(guó)最大的植物肉食材供應(yīng)商，其主要研發(fā)植物基食品、替代蛋白食品、環(huán)保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環(huán)保生活方式。

隨著新希望集團(tuán)對(duì)肉類食品行業(yè)的深度觀察，植物蛋白賽道逐漸進(jìn)入他們的視野，未來將和動(dòng)物蛋白共同成為消費(fèi)市場(chǎng)的蛋白來源之一。

（36氪）點(diǎn)評(píng)：“植得期待”真的值得期待嗎？

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綠茶餐廳最快3月登陸港交所

據(jù)悉，綠茶集團(tuán)有限公司已通過港交所聆訊，預(yù)計(jì)將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市，花旗和招銀國(guó)際擔(dān)任聯(lián)席保薦人。這意味著，綠茶餐廳或?qū)⒊蔀檫@一波餐飲企業(yè)"上市潮〞中第一個(gè)完成IPO的品牌。除綠茶餐廳外，撈王、七欣天、鄉(xiāng)村基和楊國(guó)福麻辣燙已先后向港交所遞交招股說明書，和府撈面或同樣選擇今年赴港上市。

成立于2008年的綠茶餐廳從杭州起步，后于2010年和2011年先后在北京、上海分別開設(shè)第一家餐廳，即打入一線城市。截至最后實(shí)際可行日期，綠茶在中國(guó)18個(gè)省份、4個(gè)直轄市以及3個(gè)自治區(qū)擁有236家餐廳。按2020年收入和餐廳數(shù)目而言，綠茶餐廳是中國(guó)第四大休閑中式餐廳運(yùn)營(yíng)商；而在重點(diǎn)提供融合菜的休閑中式餐廳品牌中，按收入而言，綠茶餐廳是最大的餐廳品牌。

（IPO早知道）點(diǎn)評(píng)：“初代網(wǎng)紅”終圓上市夢(mèng)。

5

海底撈開啟燒烤食材外送

繼開啟茶飲外送業(yè)務(wù)后，海底撈開始新一輪外送產(chǎn)品創(chuàng)新。3月6日，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業(yè)務(wù)，目前已在北京、成都等部分外送門店上線燒烤食材產(chǎn)品，包括生肉串產(chǎn)品、烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤工具等。

在食材供應(yīng)賽道上，海底撈一直在探索，此前就開了線下食材供應(yīng)超市。而在火鍋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的情況下，海底撈也亟待從產(chǎn)品及場(chǎng)景多個(gè)角度開啟差昇化布局以鞏固市場(chǎng)。

（北京商報(bào)）點(diǎn)評(píng)：海底撈開始積極“自救”。

6

“趣巴渝”北京、重慶等地門店全關(guān)

開業(yè)不到半年，陸正耀的趣巴渝(原趣小面)在北京門店全部關(guān)閉。作為瑞幸前董事長(zhǎng)的第二次餐飲創(chuàng)業(yè)，他曾想復(fù)制“瑞幸神話”，1年就全國(guó)開出106家店，估值10億，欲融資1個(gè)億。但沒想到正式運(yùn)營(yíng)不到3個(gè)月就被迫轉(zhuǎn)型，“改名”趣巴渝后卻沒能“改命”。時(shí)隔不到半年，記者發(fā)現(xiàn)，趣巴渝在北京、重慶、杭州等地的門店陸續(xù)全部關(guān)閉。

（聯(lián)商網(wǎng)）點(diǎn)評(píng)：陸正耀放棄“趣巴渝”，轉(zhuǎn)戰(zhàn)新賽場(chǎng)。

｜行  業(yè)  動(dòng)  態(tài)｜

1

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在河南召開生豬企業(yè)座談會(huì)

3月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在河南省焦作市召開生豬企業(yè)座談會(huì)，分析研判生豬生產(chǎn)和價(jià)格走勢(shì)，就穩(wěn)定生豬生產(chǎn)聽取養(yǎng)殖、育種、飼料、屠宰加工等企業(yè)以及地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的意見建議。

會(huì)議認(rèn)為，春節(jié)后豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，能繁母豬存欄量盡管已回調(diào)到綠色合理區(qū)域，但生豬出欄仍慣性增長(zhǎng)，生豬價(jià)格處于下行通道，加之大宗飼料原料價(jià)格持續(xù)上漲，豬糧比價(jià)已進(jìn)入過度下跌一級(jí)預(yù)警區(qū)間，今后兩個(gè)月價(jià)格下行壓力仍然較大。

（證券時(shí)報(bào)）點(diǎn)評(píng)：穩(wěn)定生豬產(chǎn)能，支持規(guī)模經(jīng)營(yíng)貸款 。

2

2021生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658億元

同比增長(zhǎng)27.92%

3月3日，網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布《2021年度中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)數(shù)據(jù)報(bào)告》。數(shù)據(jù)顯示，2021年生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4658.1億元，同比增長(zhǎng)27.92%，生鮮電商行業(yè)滲透率達(dá)7.91%。2018年至2020年，生鮮電商交易規(guī)模（增速）分別為：1950億元（39%）、2554.5億元（31%）、3641.3億元。2021年國(guó)內(nèi)生鮮電商行業(yè)共發(fā)生了8起投融資事件，融資總額達(dá)80.5億元。涉及的平臺(tái)分別為：T11、森果云、樸樸超市、叮咚買菜、飛熊領(lǐng)鮮、兔子鮮生、菜劃算。

（億邦動(dòng)力）點(diǎn)評(píng)：生鮮電商市場(chǎng)前景廣闊但競(jìng)爭(zhēng)激烈。

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豆粕價(jià)格大幅上漲 

多家飼料企業(yè)集體漲價(jià)

近期，正邦、新希望、傲農(nóng)等多家飼料企業(yè)宣布飼料漲價(jià)，漲價(jià)金額大多在每噸100元左右，主要原因都是原材料價(jià)格上漲。

在浙江金華的一家飼料生產(chǎn)企業(yè)，負(fù)責(zé)人告訴記者，豆粕是生產(chǎn)飼料的主要原材料，春節(jié)后價(jià)格大幅上漲，從3600元左右漲到了4800元左右，上漲約30%，直接推升了飼料生產(chǎn)成本。記者又走訪了一些小型飼料廠，他們表示壓力非常大，當(dāng)前豆粕不僅價(jià)格高，拿貨還難，需要去油廠排隊(duì)等貨，庫(kù)房里的豆粕已經(jīng)所剩無幾，沒法生產(chǎn)。分析師稱，進(jìn)口大豆供給緊缺，當(dāng)前已有大量油廠停機(jī)。

（財(cái)聯(lián)社）點(diǎn)評(píng)：養(yǎng)殖戶們“壓力山大”。

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經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)：社區(qū)團(tuán)購(gòu)告別騎虎狂奔

經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)近日發(fā)表文章指出，滴滴旗下社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)橙心優(yōu)選近日被爆出全線關(guān)停。此前，滴滴、美團(tuán)、拼多多、阿里等平臺(tái)企業(yè)在社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)上投入巨大，誰(shuí)能想到，如今社區(qū)團(tuán)購(gòu)反而變涼了。

社區(qū)團(tuán)購(gòu)低價(jià)補(bǔ)貼最大的弊端其實(shí)是“內(nèi)卷”太甚，即便是巨頭也扛不住。經(jīng)過市場(chǎng)摔打，巨頭們開始戰(zhàn)略性止損，多個(gè)平臺(tái)已收縮團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而探索更符合自身特點(diǎn)的出路。先從老虎背上跳下來的，未必是輸家，也可能是及時(shí)止損的聰明人。畢竟，社區(qū)團(tuán)購(gòu)只是企業(yè)探索多元化業(yè)務(wù)的嘗試之一，只要企業(yè)留得青山在，市場(chǎng)里依然有機(jī)會(huì)等待發(fā)掘。

（財(cái)聯(lián)社）點(diǎn)評(píng)：官媒發(fā)聲：社區(qū)團(tuán)購(gòu)行業(yè)不要偏離正軌！

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餐飲企業(yè)廚師崗位需求量大漲超6成

3月6日，央視財(cái)經(jīng)發(fā)表文章稱，有數(shù)據(jù)顯示當(dāng)前廚師類求職者比市場(chǎng)上大部分求職者更容易找到工作，2022年春節(jié)后的一個(gè)月，廚師崗位的發(fā)布職位數(shù)同比增長(zhǎng)超過6成。北京一家烹飪學(xué)校的學(xué)生盡管還未畢業(yè)，早在一年前就有很多餐飲企業(yè)向他們伸出了橄欖枝。

采訪中記者了解到，廚師緊缺不僅是出現(xiàn)在今年春節(jié)后。近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，但是廚師數(shù)量卻沒有顯著增加，因此餐飲企業(yè)尤其是大城市的餐飲企業(yè)對(duì)廚師崗位需求強(qiáng)烈。

（央視財(cái)經(jīng)）點(diǎn)評(píng)：廚師緊缺問題亟待解決。