近日，第17屆中國冷凍食品千商大會暨凍品渠道變革論壇在鄭州成功舉辦。

大會現(xiàn)場，針對2024年第二季度速凍食品行業(yè)趨勢，馬上贏凍品行業(yè)研究總監(jiān)周遠(yuǎn)選取速凍餃子和速凍湯圓作為樣本，從市場份額、品牌、主流價位、不同包裝規(guī)格、口味等多個維度做了系統(tǒng)分析。

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速凍水餃

今年第二季度，相比飲料、方便速食和調(diào)味品等類目，速凍食品份額同比小幅上漲0.7%。

其中，速凍餃子占比24.75%，仍是市場份額最大的品類，速凍點心同比增長1.01%，增長幅度較大。

就全國銷售品牌而言，三全和思念并稱雙雄，灣仔發(fā)力區(qū)域趕超。

不過，在某些省份地方品牌仍占據(jù)較大市場。例如，在遼寧省，白氏眾品鮮、小東北、吳大嫂搶占了頭部市場份額；黑龍江省，御龍福園、郭媽媽、毛毛搶占了頭部市場份額。

不同區(qū)域的消費者對價格和規(guī)格的喜好也不太一樣：5-10元價格帶在南方地區(qū)占比達(dá)39.4%；500-1000g規(guī)格帶在北方地區(qū)占比達(dá)34.7%；速凍餃子低價格在南方地區(qū)更明顯，大包裝趨勢在北方地區(qū)更明顯。

總的來看消費者對小包裝的速凍餃子需求減少，300-500g規(guī)格段在各業(yè)態(tài)銷售額占比都同比下降；而500-1000g規(guī)格段在各業(yè)態(tài)的銷售額占比同比上漲，大包裝更受歡迎。

在價格的選擇上，所有零售業(yè)態(tài)里，10-15元價格段銷售額占比同比增長；除食雜店外，5-10元價格段銷售額占比同比下降。

另外值得注意的是，蒸煎餃作為一種傳統(tǒng)的中式點心連續(xù)兩個季度同比增長，增長勢頭強勁。

從口味的角度，排名前四的口味分別為白菜豬肉、玉米豬肉、三鮮、薺菜豬肉，玉米豬肉份額連續(xù)三季度不斷上漲，已基本與白菜豬肉持平。

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速凍湯圓

速凍湯圓市場，三全和思念在大多數(shù)省份占據(jù)了領(lǐng)先地位，品牌排名較為穩(wěn)定。

分區(qū)域來看，無論是北方區(qū)域還是南方區(qū)域，10-15元之間的產(chǎn)品市占率同比增長，而5-10元的產(chǎn)品則呈現(xiàn)下跌態(tài)勢。

產(chǎn)品規(guī)格方面，300-500g規(guī)格段各業(yè)態(tài)銷售額占比同比下降；500g以上規(guī)格段總體占比同比上漲，呈現(xiàn)大包裝趨勢。

價格的選擇上，10-15元價格段各業(yè)態(tài)銷售額占比都出現(xiàn)了同比增長；5-10元價格段各業(yè)態(tài)銷售額占比同比下降，整體呈現(xiàn)高價格趨勢。

口味方面，受歡迎程度排名前四的口味分別為芝麻、混合口味、花生、花生芝麻，此外，豆沙口味份額也在不斷上漲。